職人が教える、包丁研ぎの神髄。＜2/2＞ - 笑える動画、感動する動画、話題の動画をご紹介します。

藤次郎ブランドで有名な藤寅工業株式会社の、包丁研ぎ方教則ビデオ。 http://tojiro.net/jp/training/sharpen.html にて、DVDを販売してますが内容がそのまま、アップされています。あまりにも秀逸なビデオなので、勝手にこちらにも移植(後編)(前編は sm11221199 )。藤次郎はDPシリーズ以上がお勧めです。ちょっと高いですが。20年は使ってますがまだまだ使えます。砥石は、キング砥石が安くてお勧めです。砥石面研ぎは、ダイソーで売ってる100円砥石で平面を出してます。平面を出したら、かならず角を削っておかないと包丁を痛めてしまいます。場合によっては手を切りますのでご注意を。
動画ID：sm11221301
再生時間：6:36
再生回数：再生回数: 回
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最新のコメント：コバーワセ 飲食いたときこれやっ ステンレスで裏スキな 研いだ後にカネヨンと 自分の癖の砥石だとど
タグ：料理,包丁,藤次郎