ネスレ、砂糖「４割減」技術を開発

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ネスレ日本によりますと、新しい技術は砂糖の化学構造を変えることで、チョコレートなどの口溶けをよくして、甘みを感じやすくする技術です。これにより、同じ甘さなのに、使用する砂糖を最大４割減らせる可能性があるということです。人工甘味料などは使わないということで、ネスレ日本はこの技術をキットカットなどに活用することを検討するとしています。海外の大手食品メーカーは、砂糖の使用を減らした製品作りに力を入れていて、背景には、イギリスなどで、肥満対策として、糖分が多い食品に「砂糖税」の導入を決めたことなどがあります。（02日14:48）
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タグ：料理,ネスレ,砂糖４割減