本格適当中華！？　ド素人が辣椒油を作ってみた！ - 笑える動画、感動する動画、話題の動画をご紹介します。

市販の汁なし担々麺を幾つか食べてきたが……辛さが物足りない！だったら、自分で辛味ソースを作ってみればいいじゃない！調べて見ると、辣油というのは意外と簡単に自作できるらしい……？これは『唐辛子 100g × 油 500ml』という一つのレシピを手掛かりに、料理ド素人のメシマズ民が、無謀にも『辣椒油』を作ってみた記録である。----------【以下、簡単なレシピ（警告：そのままの分量でマネをしないこと！）】（ベース）・刻み唐辛子……100g（※今回は刻み100g＋粉末30gを使用）・いりゴマ……適量（オイル＆スパイス）・菜種油……500ml（※今回はヒマワリ油を使用）・青ネギ……100g（※今回は玉ネギ 200gで代用）・香菜／コリアンダー……3束／50g・しょうが……30g、5mm幅で厚めにスライス・にんにく……適量（※今回は乾燥カット品を使用）・八角／スターアニス……1個・肉桂／シナモン棒……1本・花椒／ホアジャオ……3g（※私は適量を使用）・丁子／クローブ……適量（※私の見たレシピでは使っていない）・小茴香／フェンネル……適量（※私の見たレシピでは使っていない）あと私は使っていないが、中国人は月桂葉／ローリエを2枚使うようだ----------【作り方】１．ネギ、香菜、しょうが、にんにくを焦げない程度の大きさに切る２．油を強火で熱し、材料を投入。油温の目安は180℃（私は始めに材料を投入してから油を加熱した。順序は前後しても構わない）３．油を適温まで加熱したら、以降は弱火に落として温度を維持、材料を焦がさぬよう注意を払いつつ、水分を飛ばす感じで10分ほど揚げる４．唐辛子をボウルに投入。少量の水を注ぎ、唐辛子全体に水分を揉み込んで行き渡らせると、上から適量のゴマを散らす５．ネギなどが褐色に変じてカリカリになった頃、全ての材料を油から引き上げて、香味油をもう一度180℃まで加熱する...
動画ID：sm38561462
再生時間：15:31
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