麺ヘラ座学9「うどんに塩、パスタに油、パイにバターを入れる理由」【東北きりたん】

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塩はグルテン形成を助け、油は伸展性を良くする、バターは形状によって効果が異なりパイに使う固形のバターは可塑性を利用して生地で層を作るのに使われる。パスタには油を入れないものもある。前：sm39020475次：sm39020549（7/14,18:00）キッチン：series/221195トレッキング：series/212214描いてみた：series/230184アトラス150の情報、ほか調理器具紹介：https://kazumublog.com/cooker/twitter：https://twitter.com/TanakaKazumu干し芋：https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/13EI6QJ2XPG0M?ref_=wl_share
動画ID：sm39020520
再生時間：2:21
再生回数：再生回数: 回
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最新のコメント：無縁バターに使っ... 多趣味やなあ本来そうだけど、... 家政学部ニキじゃ... 素麺に油使われて...
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