【ガチ筑前煮】達人のレシピで煮物と向き合う - 笑える動画、感動する動画、話題の動画をご紹介します。

和食の達人である野崎洋光先生のレシピになります！◆参考動画(クラシル様内での野崎先生筑前煮動画)https://youtu.be/qcUphuJbaek?si=o22fK7P5_aA56S9K◆YouTubeチャンネルhttps://youtube.com/@shakaijin_channel?si=aLzTmQ0uov71dS48・目次0:04 筑前煮への道2:17 下処理(人参) 2:45 下処理(ごぼう)3:11 下処理(シイタケ)3:35 下処理(レンコン)4:01 下処理(里芋)4:23 下処理(こんにゃく)4:52 霜降り(野菜)5:46 霜降り(鶏肉)6:52 煮込み※動画内だと誤って霜降り(鶏肉)になってます8:34 実食9:54 エンディング【材料】2人前※あくまで目安です人参：100gごぼう：50gしいたけ：4～5個レンコン：120g里芋：200gこんにゃく：120g鶏もも肉：300g絹さや：4枚(好きなだけ)お湯（ゆで用）：適量水（さらす用）：適量・煮汁水：400ml醤油：50ml(動画内では60ml入れてます)みりん：50ml【作り方】①にんじんは皮付きのまま乱切りにします②ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにします③シイタケは石づきをカットし、四等分にします(軸も一緒に煮ます)④レンコンは皮を剥き、小さめで乱切りにします⑤里芋は皮を剥き一口大にカットします※今回の動画では予め皮が向いてあるものを使用してます⑥こんにゃくはスプーンで一口大に切ります⑦お湯を沸かし、野菜を1〜2分湯通ししたらザルに取り出し、水にサッとさらし、水気を切ります⑧野菜と同じ鍋に鶏肉を入れ、表面が白くなったら取り出し、水でサッと洗い、水気を切ります⑨鍋に野菜と煮汁(水・醤油・みりん)を入れ、中火で15〜20分煮込みます→煮込み中は落とし蓋をし、アクを取りながら煮込みます⑩野菜に火が通ったら鶏肉を入れて、中火で2〜3分煮込みます⑪鶏肉に火が通ったら絹さやを入れて、完成！◆フリーBGMDOVA-SYNDROME 様https://dova-s.jp/◆効果音ラボ 様https://soundeffect-la...
動画ID：sm46189119
再生時間：10:31
再生回数：再生回数: 回
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