「なすとキャベツのみそ汁」の作り方と美味しい出汁の取り方 - 笑える動画、感動する動画、話題の動画をご紹介します。

この動画は2020年6月11日に初めて作成した動画 https://youtu.be/K2QYwCcr3us のリメイク版です。🍚なすとキャベツの味噌汁（大人2人＋子ども1人分）キャベツ…葉約1.5枚（70g）なす…中サイズ約1本（90g）水…3カップ（600ml）昆布… 5〜6cm角 約2枚分（6g）かつお節… たっぷりめのひとつかみ （6g）味噌… 大さじ1と2/3 （30g）【幼児食取り分けガイド】幼児食用を同時に作る場合は、先に味噌大さじ1を溶かし入れて、お子様の分を取り分けてください。その後、残りの鍋に味噌大さじ2/3を加え、大人用（小学校〜）の味に仕上げてくださいね（汁が少なくなっている場合は、味噌を控えめにして調整してくださいね！）。🍚このレシピのウェブページなし（動画限定レシピです）🍚この動画で学べる事〇野菜の切り方の工夫: 茄子の皮を「しましま」に剥いて食べやすくする方法や、キャベツの繊維を断ち切って子どもでも噛み切りやすくする切り方が学べます。〇基本のだし汁の取り方: 昆布とかつお節を使った本格的なだしの取り方と、保育園の大量調理ならではの時短テクニック（ザルを活用した方法など）がわかります。〇美味しい味噌汁を作るコツ: かつお節を煮込みすぎないことや、味噌を入れたらすぐに火を止めて風味を逃がさない方法が学べます。〇味付けと食育のポイント: 目分量ではなくしっかり計量して薄味に慣れることの大切さや、「グツグツ」という音を聞かせるなど五感を使った食育のアドバイスが含まれています。〇失敗しない味噌の溶き方: 鍋に直接入れるのではなく、事前にボウルなどでだし汁と合わせて溶いておくスムーズな方法が学べます。🍚もくじ0:00 挨拶・今日のメニュー0:19 茄子の切り方・皮の剥き方のコツ2:08 キャベツの切り方・繊維の断ち切り方3:28 昆布とかつお節を使った「だし汁」の取り方5:44...
動画ID：sm46300633
再生時間：10:27
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