【1951】『日本初の事例』伝統保存食「いずし」を食べた人々が次々と発症…密閉保存食に潜む危険とは？「...

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【1951】『日本初の事例』伝統保存食「いずし」を食べた人々が次々と発症…密閉保存食に潜む危険とは？「...

【目次】#00:00 OP（※肉声パート。苦手な方は#00:53まで飛ばしてください。）#00:53 解説本編開始#02:01 伝統的保存食「いずし」#02:27 いつものようにいずしを仕込んだAさん#03:11 異変#04:50 『ボツリヌス菌』#05:59 現代では毒素を利用する場合もあるが…#07:02 毒素を口から入れてしまうとどうなるのか#07:50 何故こんなことになったのか#08:10 Aさんの場合だけ何故？#08:36 材料に多く付着していた点#08:54 何故いずしは安全に食べられるのか？#09:36 酸素の薄い密閉空間#10:03 E型は特に寒さに強かった#10:41 時代の影響もあった#11:48 政府の対応と研究・新たな対策#12:50 一般家庭で作るのは難易度が高い#13:52 まとめ（※肉声パート。）【引用・出典・参考文献】厚生労働省ボツリヌス症とは（ボツリヌス菌の基礎知識と予防法）https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html北海道立衛生研究所https://www.iph.pref.hokkaido.jp/Kankobutsu/Shoho/annual36/shoho360303.pdf一般財団法人東京顕微鏡院https://www.kenko-kenbi.or.jp/columns/food/17027/秋田県衛生研究所「秋田県におけるボツリズムの疫学的研究並びに土壌調査成績」https://www.pref.akita.lg.jp/uploads/public/archive_0000088216_00/ek1963_08_4_01.pdf
動画ID：sm46442663
再生時間：15:18
再生回数：再生回数: 回
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最新のコメント：そばのは出石(兵庫... ←お前は何を言って... かもして、コロスぞ YMOのライディーン... YMOが弾きそう高速移動電話おつうぽつかもしてころすぞノシこの事件後のAさん...
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